Dvije vrste hrane koje ne biste trebali podgrijavati: Mogu predstavljati zdravstveni rizik

Poseban oprez preporučuje se pri načinu skladištenja hrane i vremenu koje prođe od njezine pripreme jer ostavljanje obroka na sobnoj temperaturi može pogodovati razmnožavanju bakterija.

Stručnjaci upozoravaju da pojedine namirnice, ako se ne čuvaju pravilno, mogu postati opasne čak i nakon ponovnog zagrijavanja jer kuhanje ne uništava uvijek sve bakterijske spore niti sprječava stvaranje toksina, piše klix.ba.

Jedna od takvih namirnica je riža. Iako se često priprema unaprijed i čuva za kasnije obroke, može sadržavati bakteriju Bacillus cereus. Njezine spore mogu preživjeti kuhanje, a ako riža nakon pripreme ostane na sobnoj temperaturi, postoji rizik od njihova razmnožavanja i stvaranja toksina koji mogu izazvati probavne tegobe poput mučnine i povraćanja. Zbog toga se preporučuje brzo hlađenje i čuvanje u hladnjaku te izbjegavanje višestrukog podgrijavanja.

Druga namirnica na koju treba obratiti pozornost jest špinat. Iako je nutritivno bogat i često dio zdravih obroka, problem nastaje pri ponovnom zagrijavanju, kada se nitrati iz špinata mogu pretvoriti u nitrite i potencijalno štetne spojeve. Zbog toga se savjetuje da se špinat konzumira odmah nakon pripreme ili hladan, primjerice kao dodatak salatama.

Pravilno rukovanje i skladištenje hrane ključno je za očuvanje njezine kvalitete, ali i za smanjenje mogućih zdravstvenih rizika.