"Zdrava namirnica" koja može biti vrlo opasna za jetru

Riječ je o proteinskim pločicama, za koje se pokazalo da nisu toliko zdrave koliko većina ljudi pretpostavlja. Često sadrže dodatke poput šećera, koji se nerijetko nalazi u obliku kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze.

Primjerice, prema istraživanju iz 2025. godine koje je obuhvatilo 458 snack pločica prodavanih u popularnim supermarketima, čak 37 posto njih klasificirano je kao proizvodi s visokim udjelom šećera. Iako su reklamirane kao „zdrave“, sadržaj šećera bio je usporediv sa sadržajem šećera u čokoladicama.

Visok udio šećera u proteinskim pločicama može biti štetan za zdravlje jetre, osobito ako se konzumiraju redovito.

„Previše dodanog šećera, posebno kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze, može dovesti do nakupljanja masti u jetri. S vremenom to može pridonijeti razvoju masne jetre, upali jetre pa čak i stvaranju ožiljaka. Višak šećera također može pogoršati inzulinsku rezistenciju, koja je usko povezana s bolestima jetre“, kaže dr. Qin Rao, gastroenterolog i hepatolog iz klinike Manhattan Gastroenterology, za magazin Parade.

U prilog tome, znanstveni pregled objavljen 2023. godine u časopisu Hepatology Communications pronašao je izravnu vezu između visokog unosa šećera i nealkoholne masne bolesti jetre.

Osim visokog udjela šećera, mnoge proteinske pločice sadrže i sastojke bogate zasićenim mastima, poput palmina ulja. I to može biti štetno za jetru kada se unosi u prevelikim količinama.

„Zasićene masti mogu povećati nakupljanje masti u jetri i otežati organizmu učinkovito korištenje inzulina. S vremenom to može povećati rizik od masne bolesti jetre i pridonijeti upalnim procesima u jetri“, objašnjava dr. Rao.

To ne znači da proteinske pločice treba potpuno izbjegavati. To samo znači da treba pažljivije čitati deklaraciju umjesto da automatski pretpostavite da je proizvod zdrav – čak i kada to piše na pakiranju.

Prilikom kupnje proteinskih pločica, dr. Rao preporučuje da birate one koje:

• imaju malo dodanog šećera
• sadrže puno vlakana
• napravljene su od zdravih masti iz orašastih plodova i sjemenki